“念羊經(jīng)”“發(fā)羊財(cái)”
青海藏羊產(chǎn)業(yè)強(qiáng)起來(lái)
——“打造青字號(hào) 走好振興路”系列報(bào)道之一
好山好水育好羊。 馬海麟 攝
雙胞胎祁連小藏羊和它們的媽媽。 祁連縣融媒體中心供圖
開(kāi)展藏羊人工授精試驗(yàn)。 張曉東 攝
企業(yè)加工車(chē)間內(nèi)即將入市的胴體藏羊肉。記者 譚梅 攝
吃得綠色、安全、多樣化、精細(xì)化是現(xiàn)下許多消費(fèi)者的追求，由此，產(chǎn)自“中國(guó)藏羊之府”青海的綠色有機(jī)藏羊肉成為大家的首選。
藏羊產(chǎn)業(yè)是青海的資源優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，從羊肉手抓到烤羊肉串、烤全羊、生烤羊排、缸子肉等，與羊肉有關(guān)美食的迭代升級(jí)，讓青海羊肉美名遠(yuǎn)揚(yáng)。
作為青藏高原的特色優(yōu)勢(shì)畜種，如今，藏羊在整個(gè)產(chǎn)業(yè)中衍生出多種業(yè)態(tài)，優(yōu)勢(shì)突出，發(fā)展?jié)摿薮?，成為青藏高原各族人民生產(chǎn)、生活的民生產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也是推進(jìn)全省經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。
近年來(lái)，青海省按照打造生態(tài)文明高地和建設(shè)“產(chǎn)業(yè)四地”發(fā)展戰(zhàn)略，加快農(nóng)牧業(yè)“三品一標(biāo)”發(fā)展步伐，建設(shè)藏羊優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群，奮力推進(jìn)藏羊產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型升級(jí)，將藏羊產(chǎn)業(yè)打造成生態(tài)保護(hù)的樣板產(chǎn)業(yè)、科技興農(nóng)的典范產(chǎn)業(yè)、轉(zhuǎn)型升級(jí)的引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興的特色產(chǎn)業(yè)。
A 念好“羊”經(jīng) 助牧富民
海北藏族自治州祁連縣是青海重要的畜牧業(yè)生產(chǎn)基地，當(dāng)?shù)貙佟案咴汀辈匮虻摹捌钸B藏羊”，是中國(guó)古老原始品種之一。2020年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等八部委認(rèn)定青海省祁連縣“祁連藏羊中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)”為第三批中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)。
清明節(jié)前夕，記者來(lái)到這片“祁連山下好牧場(chǎng)”，春的氣息在這里略顯羞澀，牧草在薄雪覆蓋下微微露出嫩芽，如棋子般散落草原的牛羊，在靜待肥沃和豐盈的到來(lái)。
在祁連縣峨堡鎮(zhèn)黃草溝村愛(ài)牧家庭牧場(chǎng)，隨著頭一年秋冬時(shí)期多胎藏羊的盛產(chǎn)，今年新生的羔羊成了這片牧場(chǎng)上的“焦點(diǎn)”。傾聽(tīng)著小羊羔此起彼伏的咩叫聲，喜悅在管理員雅賽杰臉上蕩漾開(kāi)來(lái)。
“過(guò)去，面對(duì)藏羊繁殖率低、畜群周轉(zhuǎn)慢、疾病防治知識(shí)欠缺等困難，加之沒(méi)有養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，在刨除草料、人工等費(fèi)用后，牧場(chǎng)連年虧損?！毖刨惤芨锌?。
2018年，牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人請(qǐng)教專(zhuān)業(yè)人士，學(xué)習(xí)祁連藏羊飼養(yǎng)管理、繁殖、防疫等技術(shù)，并用科學(xué)手段提高藏羊繁殖率、減少養(yǎng)殖成本、加快羊群周轉(zhuǎn)。2021年，通過(guò)兩年三胎技術(shù)高效繁殖4500只羔羊，愛(ài)牧家庭牧場(chǎng)也通過(guò)了祁連縣農(nóng)牧部門(mén)的多項(xiàng)考核，被評(píng)為祁連縣一類(lèi)家庭牧場(chǎng)。
“2023年冬天，通過(guò)多胎擴(kuò)繁技術(shù)，牧場(chǎng)的母羊產(chǎn)下了40對(duì)小羊羔?！比缃?，牧場(chǎng)已經(jīng)從最初的“養(yǎng)殖小白”成為“養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)能手”，村民們也通過(guò)家庭牧場(chǎng)擴(kuò)大了收入渠道。
伴隨著家庭牧場(chǎng)的規(guī)?；l(fā)展，牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人李積全有了新想法。他想進(jìn)一步擴(kuò)大牧場(chǎng)規(guī)模，將原先單一的養(yǎng)殖出售活體羔羊的經(jīng)營(yíng)方式轉(zhuǎn)變成集屠宰、加工、包裝、銷(xiāo)售為一體的多元化全產(chǎn)業(yè)鏈模式，這樣每只羊的產(chǎn)值可提升20%。
同時(shí)，李積全還計(jì)劃以“牧場(chǎng)＋牧戶(hù)”的經(jīng)營(yíng)模式，鼓勵(lì)周邊牧戶(hù)開(kāi)展高效養(yǎng)殖，他負(fù)責(zé)訂單收購(gòu)以及加工銷(xiāo)售，帶動(dòng)大家共同致富。“一家富不是富，鄉(xiāng)親們一起富才是真的富！”李積全帶著本村20戶(hù)40余名鄉(xiāng)親共同走上致富之路。
“通過(guò)合作社白藏羊‘核心群’和無(wú)角白藏羊的培育，出欄的羊羔價(jià)格賣(mài)得好，今年的收入也好，大家都很高興?！卑资麓宕迕癫抛岄_(kāi)心地說(shuō)。在祁連縣峨堡鎮(zhèn)景楓現(xiàn)代畜牧業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社，記者看到，成群的無(wú)角白藏羊伴著水鳥(niǎo)的鳴叫悠閑漫步在草場(chǎng)。
白藏羊是我省優(yōu)勢(shì)畜種之一，也是肉、毛、皮兼用的高原型藏系綿羊類(lèi)型之一，對(duì)高原自然氣候條件具有良好適應(yīng)性。
位于祁連縣城以東的景楓牧業(yè)依托優(yōu)渥的草場(chǎng)自然資源，專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖無(wú)角白藏羊并打造祁連白藏羊核心群，同時(shí)研發(fā)、加工、銷(xiāo)售本地特色農(nóng)畜產(chǎn)品，以生態(tài)旅游、自然教學(xué)為主題，開(kāi)發(fā)文旅相融合的新型農(nóng)牧業(yè)。目前，合作社已形成從羊只生態(tài)養(yǎng)殖、活畜交易、屠宰加工、產(chǎn)品銷(xiāo)售到餐飲連鎖、生態(tài)旅游等的一條完整產(chǎn)業(yè)鏈，不僅提高了產(chǎn)業(yè)整體效益，還為當(dāng)?shù)鼐用裉峁┝烁嗟木蜆I(yè)機(jī)會(huì)和收入來(lái)源。
“2023年，合作社積極響應(yīng)青海推出的‘牛羊經(jīng)紀(jì)人’政策，帶動(dòng)周邊牧戶(hù)解決出欄難問(wèn)題，形成‘公司＋牧戶(hù)＋商家’的三角閉環(huán)模式，進(jìn)一步優(yōu)化畜群結(jié)構(gòu)，減少養(yǎng)殖端所帶來(lái)的高成本、低產(chǎn)出的商業(yè)模式，提高活畜周轉(zhuǎn)率、變現(xiàn)率?！焙献魃琊B(yǎng)殖負(fù)責(zé)人葉旦多杰告訴記者。
“為加快構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)體系，高質(zhì)量建設(shè)省級(jí)藏羊牦?，F(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)園，祁連縣現(xiàn)已建成5個(gè)藏羊、牦牛‘萬(wàn)千級(jí)’標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地和養(yǎng)殖基地，‘二園二區(qū)三點(diǎn)四帶五基地’的農(nóng)牧業(yè)發(fā)展新格局初步構(gòu)建，‘企業(yè)+新型經(jīng)營(yíng)主體+農(nóng)牧戶(hù)’產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合發(fā)展模式綜合效應(yīng)初步顯現(xiàn)，‘祁連牦牛酸奶’‘天境祁連羊肉’入選全國(guó)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)品目錄?！钸B山下好牧場(chǎng)’區(qū)域公用品牌的知名度、美譽(yù)度和影響力、發(fā)展力得以全面提升，對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展具有較強(qiáng)支撐力。”祁連縣農(nóng)牧水利科技和鄉(xiāng)村振興局局長(zhǎng)東生輝介紹到。
近年來(lái)，我省充分挖掘青南、環(huán)湖、東部藏羊不同優(yōu)勢(shì)，分層次分級(jí)對(duì)接市場(chǎng)，加快推動(dòng)藏羊綠色飼養(yǎng)、精深加工全程可追溯，讓青海藏羊肉優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、特質(zhì)特價(jià)引領(lǐng)市場(chǎng)。著力打造“中國(guó)藏羊之府”公用品牌和“祁連藏羊”“剛察藏羊”等區(qū)域品牌，產(chǎn)品種類(lèi)達(dá)200多種?！扒嘧痔?hào)”藏羊知名度和影響力不斷提升。
同時(shí)，立足打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地，全省聚焦健康綠色有機(jī)，取得國(guó)家有機(jī)認(rèn)證草場(chǎng)面積達(dá)600余萬(wàn)公頃，建成全國(guó)最大的以牦牛藏羊?yàn)橹鞯挠袡C(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)基地。截至目前，已有600余萬(wàn)頭（只）牦牛藏羊追溯數(shù)據(jù)上傳到省級(jí)平臺(tái)。
B 品牌引領(lǐng) 發(fā)起“羊”財(cái)
3月28日，在位于海北州祁連縣冰溝畜牧產(chǎn)業(yè)化園區(qū)內(nèi)的祁連億達(dá)畜產(chǎn)肉食品有限公司，記者見(jiàn)到忙碌了許久后的安軍東，這兩天他著手改擴(kuò)建車(chē)間規(guī)模和清理、消毒等工作，等待新一輪牛羊屠宰季的到來(lái)。
“去年出欄的牛羊已經(jīng)銷(xiāo)售得差不多了，年前市場(chǎng)銷(xiāo)量最高的一天，銷(xiāo)售額達(dá)到了10多萬(wàn)元。”安軍東說(shuō)，2023年，公司工業(yè)產(chǎn)值達(dá)6000多萬(wàn)元，銷(xiāo)售收入4800多萬(wàn)元。
在政府部門(mén)的大力支持下，隨著市場(chǎng)逐步穩(wěn)定，億達(dá)公司從一開(kāi)始只做牛羊肉粗加工到后來(lái)添加精深加工線(xiàn)，規(guī)模化生產(chǎn)發(fā)展，不斷增加了“祁連藏羊”的附加值。同時(shí)，為了滿(mǎn)足城市客戶(hù)需求，公司將一只羊分割成30余種品類(lèi)，進(jìn)行禮盒、貼條小包裝銷(xiāo)售，這種小規(guī)格牛羊肉在上海、山東、江蘇等地很受歡迎。
“目前，我們有特色藏羊養(yǎng)殖、屠宰、加工、活畜交易等多個(gè)環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展效益明顯，未來(lái)，將不斷提高產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)緊密協(xié)作、聯(lián)動(dòng)發(fā)展，提高產(chǎn)業(yè)鏈增值能力，同時(shí)建立按標(biāo)生產(chǎn)制度，強(qiáng)化全程質(zhì)量控制，打造綠色有機(jī)產(chǎn)品精品，扎實(shí)做好藏羊全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化工作?！卑曹姈|表示。
銷(xiāo)售火爆的背后，往往都有品牌和品質(zhì)的保證，以及量的累計(jì)。為此，祁連縣相關(guān)部門(mén)在牽線(xiàn)搭橋、鏈接鄉(xiāng)鎮(zhèn)牧戶(hù)和企業(yè)、帶動(dòng)牧民增收致富的同時(shí)，在品牌培育上下足了功夫。
據(jù)介紹，祁連縣擁有全國(guó)最大的有機(jī)生態(tài)牧場(chǎng)，認(rèn)證有機(jī)草場(chǎng)93.97萬(wàn)公頃。依靠資源稟賦、發(fā)展優(yōu)勢(shì)和區(qū)域特征，祁連縣全力推動(dòng)品種優(yōu)化、品質(zhì)提升、品牌打造，不斷推動(dòng)綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地建設(shè)，畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)正在邁入高質(zhì)量發(fā)展。
秋季是青海藏羊的集中出欄季。每年11月，海西蒙古族藏族自治州都蘭縣青海開(kāi)泰農(nóng)牧開(kāi)發(fā)有限公司香日德活畜交易市場(chǎng)內(nèi)，萬(wàn)羊存欄，蔚為壯觀(guān)。
“青海藏羊每年9月至10月集中出欄，發(fā)往全國(guó)各地。這期間，我們?cè)谧龊没钚笫召?gòu)和交易工作的同時(shí)，再經(jīng)過(guò)加工生產(chǎn)運(yùn)往省內(nèi)外市場(chǎng)。每年僅10月份，大概能運(yùn)出10萬(wàn)只藏羊。每年香日德活畜交易市場(chǎng)共向全國(guó)各地發(fā)送藏羊(活畜)50萬(wàn)只左右，保障了當(dāng)?shù)啬翍?hù)活畜出欄以及市場(chǎng)的需求供應(yīng)?！遍_(kāi)泰公司總經(jīng)理馬海麟告訴記者。
藏羊全產(chǎn)業(yè)鏈、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的開(kāi)泰農(nóng)牧公司是我省農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，近年來(lái)，在省州縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)的大力支持下，公司積極投身青海綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地建設(shè)工作，通過(guò)資金投入、政策引導(dǎo)和深化產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)，打造以藏羊產(chǎn)業(yè)為主的現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，形成“企業(yè)＋基地＋合作社＋農(nóng)牧民”的藏羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，積極打造“東昆侖”青字號(hào)農(nóng)畜品牌，做大做強(qiáng)藏羊產(chǎn)業(yè)。
“近年來(lái)，公司農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售額逐年增長(zhǎng)，而‘綠色有機(jī)’就是我們最大的底氣。2023年8月，公司成功入選第一批農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目（國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地），給了我們繼續(xù)做好的動(dòng)力。”馬海麟自豪地說(shuō)。
2020年，由開(kāi)泰農(nóng)牧公司牽頭，11家農(nóng)牧企業(yè)、生態(tài)畜牧業(yè)合作社、養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)共同組建成立青海東昆侖藏羊產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，通過(guò)飼草種植、牛羊養(yǎng)殖、肉食品加工和線(xiàn)上線(xiàn)下交易平臺(tái)，將聯(lián)合體成員緊密地聯(lián)合在一起，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定性和利益最大化。同年，公司還被評(píng)為青海省“專(zhuān)精特新”中小企業(yè)，其藏羊養(yǎng)殖基地被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評(píng)為“國(guó)家級(jí)肉羊標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)”。
“到2025年，我們力爭(zhēng)聯(lián)合帶動(dòng)養(yǎng)殖大戶(hù)、專(zhuān)業(yè)合作社、生態(tài)畜牧業(yè)合作社50個(gè)，帶動(dòng)農(nóng)牧戶(hù)3000戶(hù)以上，提升發(fā)展檔次，打造‘東昆侖’藏羊品牌，努力實(shí)現(xiàn)藏羊產(chǎn)業(yè)振興?！瘪R海麟表示。
C 集群發(fā)展 特色彰顯
“2024年初，我們的兩個(gè)品種‘青海細(xì)毛羊’和‘西藏羊’都獲得國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證?！鼻嗪Ｊ》N羊繁育推廣服務(wù)中心（三角城種羊場(chǎng)）黨委書(shū)記仁欠本向記者介紹中心這兩年正在研究并進(jìn)行的青海細(xì)毛羊和高原型藏羊優(yōu)秀種質(zhì)資源的挖掘與利用工作。
為加快藏羊遺傳改良速度，優(yōu)化羊群結(jié)構(gòu)，提高藏羊生產(chǎn)性能，最大限度提高優(yōu)秀種公羊的利用率，2023年，中心首次開(kāi)展藏羊人工授精試驗(yàn)，在300只母羊試驗(yàn)群中成功完成152只人工授精工作。作為青海省最大、最具影響力的綿羊產(chǎn)、學(xué)、研基地和良種繁育推廣基地，中心圍繞種業(yè)高質(zhì)量發(fā)展五年規(guī)劃，充分利用高效養(yǎng)殖技術(shù)、有機(jī)認(rèn)證和設(shè)施設(shè)備優(yōu)勢(shì)，建立有機(jī)畜產(chǎn)品養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷(xiāo)售產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。
作為綿羊（西藏羊）育種聯(lián)合攻關(guān)的牽頭單位，中心與中國(guó)科學(xué)院西北高原生物研究所聯(lián)合推進(jìn)育種攻關(guān)工作，通過(guò)運(yùn)用現(xiàn)代分子育種理論和分子基因檢測(cè)等育種技術(shù)，開(kāi)展了藏羊多胎、體大、無(wú)角品系以及青海細(xì)毛羊多胎的選種選育工作，目前已取得了藏羊育種聯(lián)合攻關(guān)階段性成果。
高效養(yǎng)殖是產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)中的重要一環(huán)，是為了讓藏羊優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益更大地顯現(xiàn)。
近年來(lái)，我省加大建設(shè)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群，目前，青海藏羊優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)項(xiàng)目共涉及西寧市、湟源縣、共和縣等15個(gè)縣區(qū)。通過(guò)項(xiàng)目建設(shè)，全省藏羊產(chǎn)業(yè)布局不斷優(yōu)化，基礎(chǔ)設(shè)施不斷改善，精深加工水平明顯提升，產(chǎn)業(yè)鏈條日趨完善。
記者從青海省鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)中心了解到，通過(guò)三年建設(shè)，我省藏羊集群區(qū)域內(nèi)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值由2020年的106億元增加到目前的187億元。主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈條不斷完善，由省內(nèi)科研院所推廣的藏羊“高效養(yǎng)殖”“多胎選育”“特色藏羊產(chǎn)品精深加工關(guān)鍵集成技術(shù)”等技術(shù)成果轉(zhuǎn)化成效顯著。
圍繞藏羊產(chǎn)業(yè)，全省新增4家國(guó)家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，12家省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，創(chuàng)建3家省級(jí)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體。創(chuàng)建“共和縣國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園”，天峻縣、祁連縣、烏蘭縣、貴南縣、德令哈5個(gè)藏羊產(chǎn)業(yè)的省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，園區(qū)內(nèi)企業(yè)、合作社、養(yǎng)殖戶(hù)利益聯(lián)結(jié)緊密。
建立青海藏羊優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群生產(chǎn)加工基地、建設(shè)茶馬互市線(xiàn)上銷(xiāo)售交易平臺(tái)、建設(shè)活畜交易市場(chǎng)……伴隨著優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，我省藏羊產(chǎn)業(yè)在品牌營(yíng)銷(xiāo)、技術(shù)創(chuàng)新、信息化服務(wù)體系建設(shè)、質(zhì)量檢測(cè)等方面水平得到進(jìn)一步提升。目前，“藏羊產(chǎn)業(yè)”有效期內(nèi)的綠色食品有17個(gè)，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品31個(gè)，地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品13個(gè)。
通過(guò)“資源變資產(chǎn)、資金變股金、牧民變股東”，完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，形成以了“梅隴模式”“拉格日經(jīng)驗(yàn)”“崗龍做法”“祁連路子”等為代表的一批股份合作制模式，涌現(xiàn)出“生產(chǎn)創(chuàng)業(yè)”“生產(chǎn)托管”“托管流轉(zhuǎn)”“資產(chǎn)入股”“資產(chǎn)收益”“技術(shù)培訓(xùn)”等多種方式的聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)模式。
數(shù)據(jù)顯示，藏羊優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展帶動(dòng)農(nóng)牧民專(zhuān)業(yè)合作社等新型經(jīng)營(yíng)主體150多個(gè)，帶動(dòng)全省農(nóng)牧戶(hù)1.78萬(wàn)戶(hù)，農(nóng)牧民人均可支配收入增加3500元，為我省藏羊主產(chǎn)區(qū)農(nóng)牧民增收提供了強(qiáng)力保障。